重庆是一座山城,人自城中行,便如同行走在山中一般,高低起伏,落差极大,间或还有地铁从楼房中一穿而过,行至街尽头时,低头俯视,却发现下方又是另一处街道的车水马龙景观,令人嘘吁不已!其中,更有无数重庆小面馆错落于其中,点缀着山城的美食飘香,更孕育出楚楚动人的山城俊才与佳丽!

山与水之间的重庆小面馆!

  渝菜文化下的重庆小面

  重庆小面与渝菜文化的关系,两者之间其实并无直接的因果,但是不得不承认一点,美食都是源于当地的山水之间,所以在重庆这片独特的山水风光旖旎之中,两者之间自然就会神似起来,而且在一些挑面师傅的刻意为之下,将一些渝菜中的精髓借鉴于重庆小面之中,在天长地久地一种孕育之下,说重庆小面有着渝菜文化特征,其实也并不为过。

  渝菜讲究百菜百味,重庆小面更是如此,不但品种极多,而且重庆小面馆更多,且家家都在不断地创新与改良之中,所以重庆当地人也难以断言究竟有多少种重庆小面,这种现象也可以看成是小面的一种特质,那就是同化性极强,任何一种地方面食进入重庆之后,在挑面师傅的精湛技艺之下,都可以经过重庆小面的调料加工,成为一种新颖而另类的小面新品,这恰恰就是重庆小面馆的生存根基。

  山水之间一碗重庆小面

  吃重庆小面,你不能坐拥着蓝天与白云,那份美景放于心中便可,你得看红尘俗合吃面,这才是品尝重庆小面的最佳原生态,而且不少重庆小面馆都主张这种饮食氛围,所以你看一些知名的老牌面馆,那一家不是临街而食,甚至就是一张板凳为桌,一张小几为凳,看街道上车如流水马如龙,我自吃面不问事。

山与水之间的重庆小面馆!

  这种于美食中超脱出生活的意趣,恰恰就是重庆小面的至高境界,而且重庆人深得其中三味,所以即便是简陋又如何,即使是不合时宜又怎样,只要那一碗重庆小面味道正宗,有着重庆当地的山水之灵动之神韵,一切都尽在不言之中!

  在现代的都市生活之中,唯有重庆开小面馆的出现,存在于时空的交接点,联系着一份人与自然的和谐之道,于美食之中陶冶着一份故乡的情愫,这种意义有时远远超出人们的想像,在更远的地方留给我们一份美好的回忆!

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