重庆这座城市给人很多美味回忆,不得不提的就是重庆小面,作为四大特色之一,凭借多种口味而深得食客们的喜爱。重庆清汤小面是比较正宗的风味小吃,以其特色口味而符合食客们的需求,随手香在重庆小面的制作上经验丰富,能够提供更好的小面品尝。那么这样一道清汤小面到底要如何才能够确保滋味口感?

重庆清汤小面的做法,教你做地道美味

  1、准备猪骨汤

  随手香在重庆清汤小面的制作上有丰富经验,想要有好的风味口感,当然还是要从汤底着手考虑。清汤小面要想有更好的风味,建议采用猪骨汤,猪腿骨熬制的清汤加上一点姜片就可以了,清汤味道比较醇厚,是百分百的猪骨滋味。

  2、加入卤鸭腿

  随手香为保证重庆清汤小面的口感,也会添加一些卤鸭腿来调和,可以让小面的滋味更好。如果没有现成的卤鸭腿,也可以用其它卤肉来代替,注意将肉和骨头都要分开,并且切成小片比较好,能够让汤的滋味更为鲜美,面条的吸收好,爽滑滋润尽在其中。

  3、准备煮面条

  重庆清汤小面采用的是碱水面,在制作上就要先有所考虑。根据自我小面品尝需求不同,在小面的宽度以及粗细上也都会有所不同,将小面放入到猪骨汤中煮,一般小面断生后就可以捞起来,面条捞起来后需要放入到凉水中稍微过一遍,可以保证面条的劲道口感。

  4、选择小配菜

  虽然是清汤小面,不过也会有不少配菜,比如青菜就是主要代表,青菜在加热的水中过一遍就可以捞起来。如果喜欢其它配菜的话也可以自己摆放,比如一些卤菜、卤肉等都是不错,能够让小面的滋味口感更符合大众的需求。

重庆清汤小面的做法,教你做地道美味

  5、进行摆面条

  一碗清汤小面也是需要色香味俱全,小面最后可以摆一下,将菜叶铺在煮好的小面上,配菜等也都放好,喜欢酱料的话可以自己调匀和放,让小面的滋味口感也都更好。

  重庆清汤小面的制作主要就是从这些考虑,随手香重庆小面拥有完善的小面制作体系,在小面的制作上也都非常讲究。其坚持正宗风味,口感有保障,深得如今食客们的喜欢,在学习小面制作时候也都可以先有一定了解,按照其所能够提供的小面教学培训指导,相信也都可以有更美味享受,感受重庆风味和情怀。

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