随手香重庆小面培训课堂分享,2018年8月7日,随手香高级培训师陈松师傅正在教重庆小面培训班里的学员们学习重庆小面肥肠面做法。学员正认真的学习重庆小面肥肠面做法

在线课堂:随手香师傅教你重庆小面肥肠面做法

                                                                                                                                                                                                                 重庆小面肥肠面做法食材准备

  一、重庆小面肥肠面做法课堂上师傅手把手教学。

  据陈松师傅介绍,随手香重庆小面肥肠面做法需要用到的食材有肥肠、姜丝、海椒面等等。来这里学习重庆小面的学员们都来自全国各地,师傅手把手教学,确保每一个学员有多上手的机会,因为只有自己动手操作才能真正学精技术。

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  一位学员在自己动手制作红烧肥肠的底料
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  另一位学员在制作肥肠面的汤料
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  学员们都在认真的学习着
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  每一道制作工序都很考究
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  学员们在重庆小面培训操作间忙碌的身影
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  肥肠炒制过程中大家在认真的记着笔记

  二、随手香重庆小面培训内容。

  据了解随手香重庆小面培训班共分为入门基础、核心调味、小面制作、赠送学习、用具选择等五个方面的学习内容。入门基础又包括调味的基本知识、传统香料的配置、调味品种类及味型、香辛料常识、五味调和知识、煮面的标准、面条成熟度的鉴别、生面条的保管方法、原料的验收标准、卫生清洁程序、餐前准备、收市工作等。

  一碗小面味道好不好80%靠打佐料,其核心调味包括秘制清油、红油、混合油、复制酱油、复配辣椒、油辣子技术配方、烤椒、清香剁椒的制作、花生米、芝麻的炒制、花生酱、芝麻酱制作技术配方、姜蒜水、芽菜的炒制、熬制高汤的方法及注意事项。

  三、理论与实践相结合。

  随手香重庆小面培训理论与实践相结合,在理论指导方面要学习的专业内容包括经营实践中的挑面打料技术、店面选址和开业知识、开店的基础设施和配备、小面店的基础设施和配备、小面店的装修布局指导、经营管理及服务标准、后续服务的技术支持等六个方面的内容。

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  一碗麻辣鲜香的重庆小面肥肠面新鲜出炉
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  随手香小面培训学员们和陈师傅的合影

  如果你也是一位餐饮创业者,欢迎来随手香学习重庆小面技术。这里不仅有小面、卤菜、烧烤、烤鱼等还有一系列特色菜。随手香的宗旨是传播中华健康美食,帮扶创业同伴成功!

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